Хлеб из цельнозерновой муки с картофелем

Описание

У этого хлеба твердая корка и нежный мякиш с легки привкусом тыквенных семечек и грецких орехов. Можно было бы, наверное, испечь его в хлебопечке, но я очень люблю возиться с тестом) Рецепт взят из журнала "Jamie"

Ингредиенты

Картофель

200 г
Дрожжи

7 г
Мука цельнозерновая

350 г
Орехи грецкие

1 ст. л.
Семечки тыквенные

1 ст. л.
Вода

200 мл
Соль

1 ч. л.
Масло растительное

Приготовление

Сварить картофель, размять

Добавить к картофелю дрожжи, муку и соль. Перемешать

В картофельно-мучную массу постепенно добавить теплую воду, замесить мягкое тесто. Вымешивать до гладкости. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа

Вот как оно поднялось

Орехи грецкие порубить. Добавить в тесто семечки и орехи, сформировать хлеб, уложить в смазанную маслом форму ( или противень). Сделать сверху надрезы У меня нет специальной формы для хлеба, зато есть форма для кекса размером 30*11*7 см

Присыпать сверху мукой, накрыть полотенцем и убрать в теплое место еще на час

Вот так он опять поднялся Кстати, вот такой высоты хлеб и останется (у меня в духовке он никогда не поднимается)

Ставим хлеб в разогретую до 220 градусов духовку минут на 40. Готовность хлеба проверяем, постучав по нему ногтем (звук должен быть пустым) Вынимаем, остужаем, кушаем с удовольствием!

Комментарии и отзывы