Морковный пирог с ореховым кремом "Зимняя сказка"

Описание

Это мой первый опыт приготовления вегетарианских рецептов. В пироге нет ни сливочного масла, ни яиц, но, несмотря на все это пирог по своим вкусовым качествам не уступит скоромным пирогам и вполне достоин праздничного стола.

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 стакан
Крупа манная

1 стакан
Сахар

1 стакан
Вода

250 мл
Масло растительное

0.5 стакан
Пюре фруктовое

0.5 стакан
Соевый соус

2 ст. л.
Семена льна

2 ст. л.
Семечки подсолнуха

2 ст. л.
Сода

0.5 ч. л.
Морковь

1 стакан
Специи
Молоко

250 мл
Орехи кешью

100 г
Сахар

50 г
Сок лимонный

1 ст. л.

Приготовление

В стакан наливаем 2 ст. л. соевого соуса, доливаем воду или постое молоко до отметки 250 мл. В этом растворе замачиваем манную крупу. Ненадолго, пока делаем остальные приготовления. Я использую манную крупу ТМ "Мистраль"

Просеиваем муку и соду. Добавляем сахар и семена льна и подсолнечника. Также можно добавить любимые специи. Я взяла 1/2 ч. л. корицы.

Морковь натираем на мелкой терке. Для пирога потребуется 1 стакан (250 мл) тертой моркови.

Фруктовое пюре (лучше всего подойдет яблочное) хорошо взбиваем с растительным маслом.

Соединяем мучную смесь с замоченной манной крупой и масляно-фруктовой эмульсией. Перемешиваем до полного соединения ингредиентов.

Добавляем тертую морковь. Еще раз перемешиваем. Тесто должно быть как густая сметана. При необходимости подсыпаем еще муки. Такие факторы как консистенция пюре, сочность моркови и плотность муки могут отличаться.

Выкладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем при 160-170 градусах до готовности. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Также форма и толщина теста в форме для выпечки также влияют на время выпекания. Чем больше форма и меньше слой теста, тем быстрее испечется пирог. В силиконовых формах изделия пекутся быстрее, чем, наример, в стеклянных или керамических.

Пока печется пирог, приготовим ореховый крем. Для этого нужно замочить орехи в теплом молоке. Примерно через час они станут мягче. Время зависит от качества и свежести орехов. После этого молоко слить и измельчить их в однородную массу с сахаром. Постепенно подливать отлитое ранее молоко, добиться нужной консистенции крема. Отрегулировать вкус на сахар с помощью лимонного сока.