Описание
Очередной результат моих экспериментов в хлебопечении, конечно же на квасе. Лепешки получились самобытные что ли, крестьянские. Очень вкусные. А хлеб еще вкуснее, вкуснее вкусного - и такое бывает.
Ингредиенты
-
Квас
250 мл
-
Мука пшеничная
450 г
-
Мука ячменная
200 г
-
Йогурт
250 мл
-
Мед
1.5 ст. л.
-
Соль
1.5 ч. л.
-
Смалец
1.5 ст. л.
-
Мак
2 ч. л.
-
Брусника
1 горстк.
-
Кориандр
1 ч. л.
-
Масло растительное
-
Дрожжи
10 г
Приготовление
Квас и йогурт заранее достать из холодильника, довести до комнатной температуры.
Смешать квас и йогурт, дрожжи и мед.
Оба вида муки просеять, смешать, кориандр слегка столочь в ступке.
В муку всыпать мак и кориандр.
Влить жидкую смесь и всыпать бруснику.
Вымесить тесто, 5 минут на средней скорости. Добавить смалец и вновь вымесить. Выпечка на смальце дольше не черствеет.
Тесто липкое и рыхлое, работать с ним надо на масляной поверхности, масляными руками.
Отщипнуть кусочек и расплющить по размеру Вашей сковороды, толщиной 1 см..
Жарить на сухой сковороде, на среднем огне.
Как только лепешка начнет схватываться, перевернуть. Жарить по 1,5 - 2 минуты с каждой стороны.
Снимать с огня и подавать с пылу с жару. Можно смазать сливочным маслом или брусничным джемом. Я же подавала с грибами.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.