Коттеджный пирог с цветной капустой

Описание

Коттеджный пирог с цветной капустой и зеленый горошком. Пастуший пирог (англ. cottage pie, shepherd’s pie) — запеканка из мяса и картофельного пюре, традиционное блюдо британской кухни. Классический рецепт включает в себя обязательную начинку пирога из бараньего фарша. Вариант с говяжьим фаршем правильно называть Cottage Pie — коттеджный пирог.

Ингредиенты

Фарш мясной

400 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

2 шт
Помидор

500 г
Бульон

50 мл
Томатная паста

5 ст. л.
Соевый соус

5 ст. л.
Горошек зеленый

400 г
Перец черный
Масло оливковое

2 ст. л.
Картофель

700 г
Капуста цветная

500 г
Молоко

50 мл
Масло сливочное

2 ст. л.
Соль

Приготовление

Подготовить ингредиенты. Картофель почистить. Цветную капусту помыть и разделить на соцветия. Картофель и цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности. Морковь, помидоры и лук нарезать кубиками.

В глубокой сковороде разогреть 2 ст. л оливкового масла, добавить лук и морковь, жарить 3-5 минут.

Добавить говяжий фарш, готовить помешивая еще 5-10 минут, пока мясо не станет коричневым.

Добавить томатную пасту, помидоры, бульон, соевый соус. Довести до кипения. Добавить зеленый горошек и варить, помешивая, 15-20 минут, до достижения необходимой консистенции. Не пугайтесь если жидкости будет много, пирог все равно будет держать форму, а фарш будет более сочным.

Готовую начинку немного остудить и выложить в форму для запекания.

В глубокую миску выложить отваренную картошку и цветную капусту, залить молоком и пюрировать блендером до однородности. При необходимости, добавить соль.