Описание
Сегодня попросил супругу выбрать блюдо, которое она бы хотела попробовать. Что-нибудь новенькое. Выбирала она из нашей поваренной книги итальянской кухни. Выбор пал на Scaloppine Alla Senape. Готовится очень просто и быстро! Пожалуйста, знакомьтесь. P.S. рецепт привожу для 4-х эскалопов. Я же готовил значительно больше.
Ингредиенты
-
Телятина
4 ломт.
-
Мука пшеничная
-
Масло сливочное
40 г
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Горчица
2 ст. л.
-
Зелень
-
Соль
Приготовление
Тимьян, петрушку и лук моем и обсушиваем бумажной салфеткой.
Измельчаем.
Мясо отбиваем и обваливаем в муке.
Нагреваем оливковое и сливочное масло в сковороде.
Укладываем туда эскалопы и обжариваем с обеих сторон до образования золотисто-коричневого цвета (примерно 10 минут). В процессе жарки - солим.
Мясо вынимаем и складываем в теплое место. Теперь необхоимо приготовить соус. Для этого вливаем 2-3 столовых ложки горячей воды в сковороду. Добавляем горчицу.
Хорошо ее размешиваем до растворения.
Добавляем измельченную зелень.
Размешиваем и жарим несколько минут.
Соус готов!
Угощаемся! Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.