Свинина в соусе "Джерк" с рассыпчатым рисом

Описание

Соус Джерк относится к ямайской кухне. Чаще всего его используют как соус или маринад для блюд приготовленных на огне. Но и в домашних условиях этот соус прекрасно подходит как к свинине, так и к курице. Он очень насыщенный, пряный, острый и вкусный. Быстрый вариант этого соуса подсказал Джейми Оливер, а я делюсь им с вами.

Ингредиенты

Свинина

300 г
Кинза

1 пуч.
Перец чили

0.2 шт
Чеснок

2 зуб.
Имбирь

1 шт
Соевый соус

1 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Помидоры черри

6 шт
Лук зеленый

3 шт
Масло оливковое

2 ст. л.
Рис

1 упаковка
Лист лавровый

2 шт

Приготовление

Свинину моем, сушим, удаляем пленки и нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем свинину на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом. Жарим примерно 4-5 минут, в зависимости от толщины кусочков. Солим и перчим.

Опускаем рис в кипящую подсоленную воду. Добавляем пару лавровых листиков и варим 15 минут до готовности.

Подготовим все ингредиенты для соуса. Чеснок и имбирь очистим, зелень и овощи помоем. Используйте перец чили по вкусу, я кладу совсем небольшой кусочек, потому что сам перец очень острый попался. Соус в целом должен получится довольно острым.

Складываем кинзу, зеленый лук, томаты черри, чеснок, имбирь в блендер. Добавляем соевый соус, уксус и 3-4 ст. л. воды.

Измельчаем соус до однородного состояния. Он должен быть жидковат, при необходимости добавьте ещё воды.

Свинину достаем из сковороды и откладываем в сторону. Наливаем в сковороду соус. Томим его 3-4 минуты. Он должен немного поменять цвет, стать темнее. Добавляем к соусу обжаренное мясо, перемешиваем.