Описание
Плюшки на тему китайской выпечки с бобовой пастой ан. Сладкая паста ан готовится из бобов или фасоли Адзуки, а я попробовала приготовить её из черной фасоли Мехико. Плюшки вышли чудесные, мягкие, нежные, начинка бархатная и сладкая, а по виду - ну точно с маком!
Ингредиенты
-
Фасоль
150 г
-
Сахар коричневый
100 г
-
Масло сливочное
120 г
-
Мука пшеничная
300 г
-
Сахар
40 г
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Вода
60 мл
-
Молоко
40 мл
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Дрожжи
1 ч. л.
Приготовление
Вот продукты для сладкой фасолевой пасты. Фасолевую пасту я приготовила за день до выпечки плюшек.
Фасоль приготовим согласно инструкции на упаковке. Готовую фасоль разминаем толкушкой в кашу. На сковороду кладем кусок масла и растапливаем.
Добавляем к маслу размятую фасоль и коричневый сахар, доводим до кипения.
Варим до испарения жидкости и загустения. Этот процесс занял у меня около 15 минут. Начинка похожа на густую кашу. Полностью охлаждаем фасолевую пасту.
Приготовим продукты для теста
Тесто у меня готовит хлебопечка. Очень нужный агрегат на кухне! Закладываем составляющие теста в чашу хлебопечки. Если готовить руками: смешать муку, дрожжи, сахар и соль. Влить теплое молоко с водой и разболтанное яйцо, перемешать, добавить растопленное сливочное масло и месить до гладкости и упругости около 20 минут. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.
Полтора часа и тесто готово! Выкладываем тесто на присыпанную мукой доску. Включаем духовку и выставляем температуру в 190 град.
Раскатываем тесто в тонкий пласт.
Смазываем фасолевой пастой.
С двух широких сторон скатываем тесто к середине двумя валиками
Острым ножом режем валики на кусочки в 1,5 см толщиной.
Укладываем на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх, немного сжимая нижний край. У меня получилось 23 плюшки.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем минут 15-20 до румяности.
Снимаем наши плюшки-сердечки с противня. Немного охлаждаем и можно пробовать!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.