Рисовый кекс с лимонной начинкой

Описание

Вкусный и ароматный кекс с лимонной начинкой! Быстро и просто.

Ингредиенты

Масло сливочное

65 г
Мука пшеничная

100 г
Мука рисовая

50 г
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

50 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Ванилин

1 г
Лимон

1 шт
Сахар

100 г
Крахмал

30 г

Приготовление

Подготавливаем продукты.

В чашку просеиваем муку. Добавляем сахар, ванилин и разрыхлитель теста. Добавляем сливочное масло.

Перетираем ингредиенты руками или с помощью вилки до состояния крошки. Добавляем взбитое яйцо.

Замешиваем тесто.

Кладем тесто в холодильник на 1 час.

Готовим начинку. В чашу блендера кладем очищенный лимон и сахар. Измельчаем.

В лимонную массу добавляем крахмал. Перемешиваем.

Тесто вынимаем из холодильника. Делим на 2 равные части. (по количеству форм).

От каждой части теста немного отложить для верха кекса. Большую часть выложить в смазанную форму, формируя бортики.

Добавляем половину лимонной начинки.

Отложенную меньшую часть теста раскатываем в виде лепешки. Накрываем начинку. Немного прижимаем края. Аналогично делаем 2 кекс. Формы помещаем в разогретую духовку и выпекаем 20-30 минут при 180 градусах.