Паприкаш из шампиньонов

Описание

Паприкаш - блюдо венгерской кухни. Обязательные ингредиенты блюда – паприка, свежая нежирная сметана, лук. Готовится в глубокой широкой сковороде. Обычно паприкаш готовят из мяса, но я предлагаю приготовить ускоренный вариант - из грибов.

Ингредиенты

Шампиньоны

400 г
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

2 зуб.
Паприка сладкая

2 ст. л.
Бульон

150 мл
Сметана

120 г
Масло сливочное

30 г
Мука пшеничная

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Перец черный

1/2 ч. л.
Крупа гречневая

4 пакет.

Приготовление

В кастрюлю влить 1 литр воды, посолить и поставить на огонь. Когда вода закипит, опустить в нее пакетики с гречкой и поставить таймер на 20 мин.

Пока закипает вода для гречки, измельчить чеснок и лук. Растопить в глубокой сковороде сливочное масло и высыпать в него измельченные овощи. Обжарить до прозрачности.

Пока пассируется лук, нарезать шампиньоны (довольно крупно).

Отправить грибы к луку, увеличить огонь и, помешивая, быстро обжарить. Всыпать паприку, перемешать и влить бульон. Еще раз перемешать и убавить огонь. Тушить под крышкой 7 мин.

Муку развести небольшим количеством бульона, добавить сметану, перемешать и вылить смесь в паприкаш. Размешать, посолить и поперчить. готовить еще 5 мин.