Шоколадный кекс с бананом и брусникой

Описание

Постный влажный кекс, с шоколадным вкусом, с приятной кислинкой брусники, с бананово-кремовой серединкой, - по структуре больше похож на трюфель. Если вы любите влажные кексы, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 стак.
Сахар тростниковый

1/2 стак.
Какао-порошок

2 ст. л.
Ванилин

1 пакет.
Семена льна

1 ст. л.
Дрожжи

1 ч. л.
Масло растительное

4 ст. л.
Брусника

1 горст.
Вода

140 мл
Банан

1 шт
Соевый соус

1 ст. л.

Приготовление

Дрожжи я сначала развела в теплой воде с ложечкой сахара

Дальше все просто, - в миске соединяем все сухие ингредиенты

Перемешиваем все и выливаем разведенные дрожжи, масло

Соевый соус, перемешиваем и добавляем понемногу воду

Должно получится тесто, как густая сметана, - добавляем бруснику (размораживать не нужно)

Вымешиваем, - тесто падает с ложки

Берем прямоугольную форму для кексов, выстилаем фольгой или пергаментом (если форма силиконовая, то не нужно), выливаем половину теста

На него выкладываем целый очищенный банан

Сверху заливаем остатками теста и ставим в предварительно разогретую до 180С духовку минут на 35-45 ( у меня кекс пекся 45 минут), ориентируйтесь на свою духовку и сухую лучинку

Готовый кекс полностью остудить, выложить на блюдо, нарезать на кусочки. Банан во время выпечки приобрел кремовую консистенцию, что дает ощущение крема внутри кекса.

А теперь немного моих замечаний: если вы не любитель влажных кексов, уберите бруснику, увеличьте на 1 ложку семян льна, и наверное, замените дрожжи на разрыхлитель) П. С. пекла уже вечером, все фото вечерние, освещение просто жуть, так что приношу извинения за качество фото)

Комментарии и отзывы