Описание
Для праздничного стола.
Ингредиенты
-
Нога баранья
3 кг
-
Морковь
1 шт
-
Имбирь
2 ч. л.
-
Чеснок
6 зуб.
-
Лимон
1 шт
-
Перец чили
1 ч. л.
-
Перец душистый
1 ч. л.
-
Соль
Приготовление
Ногу помыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать сухожилия и пленки. Морковь нарезать брусочками, длиной 6-7 см, зубчики чеснока разрезать вдоль пополам
В мясе сделать ножом 15-20 надрезов и нашпиговать их полосками моркови и чеснока.
Смешать перец чили, черный перец, имбирь, соль, выдавленный через чеснокодавку чеснок и натереть этой смесью ногу. Полить мясо соком лимона, обернуть пищевой пленкой и отправить мариноваться в холодильник на сутки.
Разогреть духовку до 220 градусов, уложить окорок на решетку, под низ поставить противень для стекания лишнего жира и отправить на 40-50 мин. пока не образуется зажаристая корочка. Затем обернуть мясо фольгой, уменьшить температуру до 160 градусов и оставить томится на 3 часа.
Готовое мясо нарезаем тонкими ломтиками, вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Подаем с запеченным картофелем и овощными салатами.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.