Запеченная баранья ножка

Description

Для праздничного стола.

Ingredients

Нога баранья

3 кг
Морковь

1 шт
Имбирь

2 ч. л.
Чеснок

6 зуб.
Лимон

1 шт
Перец чили

1 ч. л.
Перец душистый

1 ч. л.
Соль

Cooking

Ногу помыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать сухожилия и пленки. Морковь нарезать брусочками, длиной 6-7 см, зубчики чеснока разрезать вдоль пополам

В мясе сделать ножом 15-20 надрезов и нашпиговать их полосками моркови и чеснока.

Смешать перец чили, черный перец, имбирь, соль, выдавленный через чеснокодавку чеснок и натереть этой смесью ногу. Полить мясо соком лимона, обернуть пищевой пленкой и отправить мариноваться в холодильник на сутки.

Разогреть духовку до 220 градусов, уложить окорок на решетку, под низ поставить противень для стекания лишнего жира и отправить на 40-50 мин. пока не образуется зажаристая корочка. Затем обернуть мясо фольгой, уменьшить температуру до 160 градусов и оставить томится на 3 часа.