Соус бедного парижанина к дрожжевым блинчикам

Описание

Очень простой, бюджетный, но вкусный соус. Готовится он достаточно быстро, если есть стаканчик мясного бульона. Подходит соус к несладким блинам как с разнообразным начинками так и без них. Этот соус отлично дополняет блинчики с сыром и зеленью.

Ингредиенты

Молоко

500 мл
Дрожжи

2 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Мука пшеничная

10 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Сыр твердый

100 г
Зелень

0.5 пуч.
Масло растительное

4 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное

1 ст. л.
Бульон

200 мл
Лист лавровый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Сухари панировочные

1 ч. л.
Соль

0.333 ч. л.
Перец черный

1 щепот.

Приготовление

Для блинов: в чашу налить теплое молоко, добавить соль, сахар, дрожжи и 4 ст. л. муки. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место минут на 30. Затем добавить яйца, подсолнечное масло, все хорошо перемешать.

Всыпать оставшуюся муку, натертый на мелкой терке сыр и рубленную зелень. Перемешать тесто.

Выпечь блинчики на разогретой сковороде смазанной тонким слоем подсолнечного масла

Для соуса: мелко нарезать очищенный лук. На сковороде разогреть масло, выложить лук, лавровый лист и чеснок, и долго тушить на слабом огне, до мягкости лука.

Затем добавить панировочные сухари, обжарить минутку и влить бульон. Вынуть чеснок и лавровый лист. Тушить около 15 минут. Посолить и поперчить. Можно добавить зелень петрушки. Я не добавляла, так как у меня блинчики с зеленью. Готовый соус пюрировать при помощи блендера.