Морковные кексы с шоколадной глазурью

Описание

Последнее время очень полюбила выпечку с морковью, помимо любого морковного торта, теперь есть рецепт морковных кексов, которые готовятся очень быстро!

Ингредиенты

Мука пшеничная

230 г
Морковь

2 шт
Яйцо куриное

3 шт
Имбирь

0,5 ч. л.
Корица

1 ч. л.
Сахар

80 г
Мед

2 ст. л.
Масло растительное

125 г
Орех мускатный

0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Сода

1 ч. л.
Ванилин

1 ч. л.
Орехи грецкие

50 г
Чернослив
Масло сливочное

50 г
Какао-порошок

3 ст. л.
Молоко

3 ст. л.
Сахар

20 г

Приготовление

Подготовить необходимые ингредиенты.

Морковь натереть на мелкой терке, порезать орехи, можно еще добавить чернослив. Соединить яйца, масло, сахар и мед. Хорошо взбить. Отдельно соединить сухие продукты и хорошо размешать. Соединить мучную смесь с яично-масляной, тщательно перемешать. Подмешать морковь. Подмешать орехи и чернослив.

Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто разложить в силиконовые формочки (у меня получается 12 штук).

Выпекать 30-45 минут. Готовые кексы вынуть из формы, дать остыть.

Готовые кексы вынуть из формы, дать остыть.

Далее можно покрыть шоколадом или шоколадной глазурью. Для глазури: насыпаем в емкость для варки сахар, добавляем какао и хорошо перемешиваем сухие продукты, чтобы не образовались комочки. Добавляем молоко, масло, ставим на плиту. Варим на медленном огне, мешаем непрерывно, следим, чтобы масса не подгорела. Дать остыть и покрыть глазурью кексы, сверху можно посыпать кокосовой стружкой, либо украсить на свой вкус.