Курица провинциального капитана

Описание

Country Captain Chicken. По одной из версий рецепт этого блюда появился в порту города Савана, американского штата Джорджия. В XVIII веке порт был одним из крупнейших в мире перевалочных центров для продавцов и покупателей специй. При этом Савана все равно оставалась достаточно провинциальным городком. "Курица провинциального капитана" это блюдо из доступных ингредиентов, приготовление которого требует минимум времени и затрат.

Ингредиенты

Рис

4 шт
Бедро куриное

4 шт
Бульон

1 стак.
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Перец болгарский

1 шт
Помидор

1 бан.
Изюм

1/4 стак.
Мука пшеничная

1/4 стак.
Соль
Перец черный
Карри

2 ч. л.
Тимьян

2 веточ.
Масло растительное
Миндаль
Петрушка

Приготовление

Пакетики риса кладем в кипящую воду и варим 30 минут.

В тарелке смешиваем муку с солью и перецем.

С куриных бедер удаляем лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Обваливаем в муке, лишнее стряхиваем и жарим на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон по 3 минуты.

Чеснок измельчаем, лук и перец режем соломкой.

Порезанные овощи обжариваем на сковороде 2 минуты, затем добавляем карри и тимьян перемешиваем.

Добавляем томаты слегка из размяв, солим, вливаем бульон и даем закипеть. Засыпаем изюм.

Куриные грудки выкладываем в жаропрочную форму и заливаем приготовленным соусом. Запекаем в духовке 15 минут при 220 С. Приготовить можно и по другому. Соус влить в утятницу, дать закипеть, положить курицу и тушить 15 минут.