Описание
Готовят печень в сеточке из жира, и это вкусно. В такой вариации сало внутри рулетика с вкусным бочковым огурчиком, с мясными ароматами и коньячными нотками. Печёночка очень нежная и сочная.
Ингредиенты
-
Печень говяжья
500 г
-
Сало
50 г
-
Огурец
1 шт
-
Коньяк
2 ст. л.
-
Лук белый
1 шт
-
Приправа
-
Бульон
1 л
Приготовление
Печёночку очищаем от плёнок (пальцы обмакнуть в крупную соль и снять плёнку, потянув за краешек). Порционно нарезаем. Посыпаем приправами и слегка отбиваем с двух сторон
Нарезаем солёный бочковой огурчик и сало
Выкладываем сало и огурчик на печень
Сворачиваем рулетик и аккуратно скрепляем зубочисткой.
Режем лук полукольцами. Если есть время, - можно оставить лук с печёночкой на пол-часика, а можно и сразу на сковороду.
Обжариваем с двух сторон минутки по две-три
Помещаем в казан с кипящим бульоном. Добавляем коньяк, солим.
Минут двадцать тушим. Выключаем. И оставляем отдохнуть на пол-часика. Можно кушать. Очень нежная, мягенькая печёночка с ароматом мяска!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.