Овсяные капкейки с вишней

Описание

В эти выходные у моей соседки по даче намечалось торжество, так как сейчас самый сезон ягод, решила я порадовать и детей и взрослых вот такими нарядными капкейками. Яркий и вкусный десерт - прекрасное дополнение к праздничному угощению.

Ингредиенты

Хлопья овсяные

1 стак.
Мука пшеничная

100 г
Масло сливочное

150 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

150 г
Соль

0,5 ч. л.
Сметана

80 мл
Молоко

50 мл
Ванильный сахар

1 пакет.
Разрыхлитель теста

0,5 ч. л.
Белок яичный

3 шт
Сахар

150 г
Вода

2 ст. л.
Кислота лимонная

1 щепот.
Сок

1 ст. л.
Вишня

350 г
Крахмал кукурузный

0,5 ч. л.

Приготовление

Смешать просеянную муку с солью и разрыхлителем.

Масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить ванилин.

Добавлять в процессе взбивания по одному яйцу.

Добавить сметану, молоко и смесь муки и хлопьев.

Замесить пышное легкое тесто.

Разложить по формочкам.

Выпекать минут 15-20 при температуре 175 градусов.

Дать остыть, сделать на каждом посередине чайной ложечкой или ножом маленькое углубление.

Вишню помыть, обсушить, удалить косточки.

Часть вишни для начинки засыпать сахаром поставить на огонь. Когда вишня слегка разварится, присыпать сверху через сито кукурузным крахмалом. Должна получиться начинка типа густого джема.

Наполнить начинкой.

К сожалению, не получились фотографии с процессом приготовления крема. Я просто честно забыла снять. Крем заварной белковый. Из сахара воды и сока сварить сироп до пробы на мягкий шарик (это когда капля сиропа в холодной воде держит форму). Одновременно взбить белки с лимонной кислотой, не останавливаясь влить горячий сахарный сироп. Взбивать еще минут 7.