Маффины с овсянкой и инжиром

Описание

Очень полезные маффины на завтрак и десерт. Готовятся очень легко и быстро! И очень-очень вкусные!!!

Ингредиенты

Хлопья овсяные

50 г
Инжир

150 г
Вода

125 мл
Мука пшеничная

250 г
Разрыхлитель теста

10 г
Соль

1/4 ч. л.
Сахар

150 г
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

150 мл
Масло оливковое

6 ст. л.
Ванилин

Приготовление

Наши ингредиенты.

Нарезаем инжир мелкими кубиками.

Смешиваем инжир и овсяные хлопья, заливаем кипятком. Оставляем размокать.

Берем муку, добавляем разрыхлитель и соль. Перемешиваем.

В отдельную посуду высыпаем сахар и яйца, все взбиваем, чтобы масса увеличилась в несколько раз.

Затем добавляем молоко, ванилин и опять взбиваем.

Добавляем 6 столовых ложек оливкового масла. Перемешиваем.

Затем добавляем размокшую овсянку с инжиром. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Теперь готовим наши формы для выпечки, я использую бумажные формы, по-этому маслом не смазываю. (если без бумажных, то обязательно смазать формы растительным маслом)

В нашу смесь добавляем сухие ингредиенты, и очень быстро перемешиваем. Не слишком долго, и ничего страшного, если в тесте остаются комочки. Чем дольше перемешиваете тесто, тем грубее будут у вас маффины. По-этому перемешиваем максимально быстро.