Быстрая чиабатта

Описание

Очень люблю чиабатту, но печь её по оригинальному рецепту и тратить до 18 часов у меня просто не хватает времени. Поэтому искала и пробовала рецепты, для которых не надо столько времени и можно использовать хлебопечку. Вот что из этих поисков вышло

Ингредиенты

Дрожжи

6 г
Мука пшеничная

500 г
Соль

2 ч. л.
Вода

370 мл

Приготовление

Для начала приготовим все ингредиенты

В воде растворила дрожжи, далее я закладываю ингредиенты в хлебопечку в соответствии с требованиями инструкции, сначала жидкие, затем сухие

Программа "тесто" в моей хлебопечке полтора часа. За это время тесто поднялось в несколько раз

Стол просыпаем мукой, выкладываем тесто, не вымешиваем. Тесто достаточно жидкое. Аккуратно подворачиваем края теста, как конверт - сверху в центр, снизу, справа и слева

Получившееся тесто делим пополам, т. е. разделяем на две чиабатты. Даём им расстояться. В тёплой духовке мне хватило 40 минут.

Выпекать чиабатты в разогретой до 240 градусов духовке. В духовку обязательно поместить ёмкость с водой. На режиме с конвенцией чиабатта приготовилась за 30 минут, на обычном надо минут 40.