Описание
Приготовьте простое и вкусное блюдо из вырезки говядины с брусничным соусом. Соус из дикой брусники d'arbo хорошо сочетается с говядиной, мясо получается с необычным, пикантным вкусом.
Ингредиенты
-
Говядина
800 г
-
Соус ягодный
5 ст. л.
-
Уксус
1 ст. л.
-
Тимьян
0,5 ч. л.
-
Цедра лимона
0,5 ч. л.
-
Соль
-
Перец черный
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Бульон
400 мл
-
Сало
50 г
-
Лук красный
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Сметана
200 г
Приготовление
Говяжью вырезку вымыть и обсушить.
Сало нарезать узкими полосками.
Острым ножом сделать в мясе глубокие прорезы и нашпиговать его салом.
Мясо смазать 2 ст. л. брусничного соуса d'arbo, положить в миску накрыть и поставить в холодильник на 1 час.
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.
Разогреть в глубоком сотейнике растительное масло и обжарить овощи, 10 минут. Овощи переложить в миску.
Теперь берем мясо и целым куском обжариваем в сотейнике на сильном огне, переворачивая со всех сторон, жарим до коричневой корочки минут 10.
В сотейник влить бульон, положить обжаренные лук и морковь, тимьян, перец и тушить на слабом огне 20 минут, накрыв крышкой. В конце тушения вырезку посолить по вкусу. Затем мясо вынуть из сотейника.
Берем сметану, добавляем 3 ст. л. брусничного соуса и цедру лимона, все хорошо перемешать.
Смесь влить в сотейник, где тушилось мясо и довести до кипения. Затем готовить помешивая на слабом огне, 6 минут. Добавить уксус и снять с огня.
Мясо нарезать ломтиками и подавать с соусом. Угощайтесь!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.