Дрожжевые блины с пикантной начинкой

Описание

У каждого из нас есть свои воспоминания из детства. Блины мамы, я помню их вкус и запах, и ощущение волшебства... Многие годы мама пекла дрожжевые блины с дырочками, а теперь экспериментировать с блинами приходится самой. Главное, что моим домашним они очень нравятся. Начинки к блинам - важны, как и сами блины. Густая сметана, сладкая начинка, начинка из мяса и рыбы и т. д. А я к вам вот с таким предложением - сделать начинку из филе сельди с яблоком, зеленым луком и карри. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты

Мука пшеничная

100 г
Мука гречневая

100 г
Дрожжи

7 г
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

400 мл
Сахар

1 ст. л.
Соль

0.4 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Сельдь

1 шт
Яблоко

1 шт
Майонез

2 ст. л.
Сметана

2 ст. л.
Лук зеленый

0.5 пуч.
Карри

0.5 ч. л.
Перец черный
Лимон

0.5 шт

Приготовление

Для приготовления теста для блинов понадобятся 2 вида муки, пшеничная и гречневая, с ней вкус блинов становится более интересным. А так же, яйца, молоко, сахар, соль и, конечно, дрожжи.

В чашку положить сахар и дрожжи, добавить около 70 мл теплой воды, перемешать. Оставить минут на 15 - 20.

За это время дрожжи должны вспениться шапкой.

В миску влить молоко, добавить яйца и перемешать.

Аккуратно влить дрожжи.

В отдельную миску всыпать просеянную гречневую муку, добавить щепотку соли.

Для того, чтобы не образовывались комочки, добавляем молочно-дрожжевую смесь к гречневой муке, постоянно помешивая.

Затем небольшими порциями добавляем пшеничную муку и оставшуюся молочно-дрожжевую смесь, аккуратно вымешиваем.

Накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место для расстойки примерно на 1 час. В принципе, уже через час, когда тесто подойдет, блины можно печь. Но, лучше всего размешать тесто и дать подойти ему еще раз.

Пока тесто подходит, можно приготовить начинку. Разделать соленую селедку на филе и мелко нарезать. Зеленое яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук так же мелко нарезать. Добавить майонез, сметану, лимонный сок. Приправьте карри и черным молотым перцем. Все перемешать, обязательно попробовать, возможно вам захочется добавить лимонного сока или майонеза.