Описание
Очень вкусная свежекопченая рыба
Ингредиенты
-
Скумбрия
-
Шелуха луковая
-
Вода
1 л
-
Соль
3 ст. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Жидкий дым
100 мл
Приготовление
Налить литр воды, добавляем соль, сахар, луковую шелуху и ставим слегка покипеть.
Через 5 или 10 мин. снять для охлаждения. Дать остыть и добавить жидкий дым.
Достаем всё остальное.
Обрезаем бутылку, заливаем охлаждённый рассол.
Кладем рыбку и убраем на 5 дней в холодильник. Через 5 дней достаем. Скумбрия холодного копчения готова. Похоже на рецепт sonic http://www.povarenok.ru/recipes/show/5476/
Но мне захотелось горячего копчения. Поэтому обсушил салфетками и поместил в тиховарку.
Поставил на режим LOW, включил на 2 часа и достал.
Убрал в холодильник на пол часа,разрезал. Получилась прекрасная свежекопченая скумбрия.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.