Шашлык по-царски из свинины

Описание

В своем сотом, юбилейном рецепте, я хочу предложить вам шашлык по-царски из свинины в двойном маринаде. И его вовсе не обязательно долго мариновать, достаточно всего двух часов.

Ингредиенты

Свинина

1.5 кг
Лук репчатый

1.5 кг
Мята

1 пуч.
Лимон

1 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Кориандр

1 ч. л.
Перец черный
Соль

Приготовление

Мясо, у меня антрекоты, помыть и обсушить.

Почистить лук. На этом этапе я предлагаю всем запастись респиратором и очками :)) Очищенный лук перемолоть на мясорубке с мелкой решеткой, потом переложить в марлю и хорошенько отжать весь сок. Лучше делать это в несколько этапов.

Утопить нашу свининку в луковом соке и оставить мариноваться на полтора часа.

Приготовим второй маринад. Мяту вымыть и обсушить, лимон тоже хорошенько вымыть. Перемолоть на мясорубке, либо блендере, мяту с лимоном. Добавить соль, перец, кориандр и соевый соус, тщательно перемешать.

Мясо выложить из лукового сока, слегка промокнуть бумажным полотенцем и выложить второй маринад. Сделать душевный массаж мясу с маринадом и оставить на полчасика мариноваться. Перед тем, как жарить, маринад очистить с мяса.