Description
В своем сотом, юбилейном рецепте, я хочу предложить вам шашлык по-царски из свинины в двойном маринаде. И его вовсе не обязательно долго мариновать, достаточно всего двух часов.
Ingredients
-
Свинина
1.5 кг
-
Лук репчатый
1.5 кг
-
Мята
1 пуч.
-
Лимон
1 шт
-
Соевый соус
2 ст. л.
-
Кориандр
1 ч. л.
-
Перец черный
-
Соль
Cooking
Мясо, у меня антрекоты, помыть и обсушить.
Почистить лук. На этом этапе я предлагаю всем запастись респиратором и очками :)) Очищенный лук перемолоть на мясорубке с мелкой решеткой, потом переложить в марлю и хорошенько отжать весь сок. Лучше делать это в несколько этапов.
Утопить нашу свининку в луковом соке и оставить мариноваться на полтора часа.
Приготовим второй маринад. Мяту вымыть и обсушить, лимон тоже хорошенько вымыть. Перемолоть на мясорубке, либо блендере, мяту с лимоном. Добавить соль, перец, кориандр и соевый соус, тщательно перемешать.
Мясо выложить из лукового сока, слегка промокнуть бумажным полотенцем и выложить второй маринад. Сделать душевный массаж мясу с маринадом и оставить на полчасика мариноваться. Перед тем, как жарить, маринад очистить с мяса.
Жарить на решетке или шампурах до золотистой корочки.
Вот такая горочка разнобойной зажаристости шашлычка :)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.