Описание
Рецепт этого ризотто я нашла в одной кулинарной книге и решила приготовить. Мне очень понравилось. Шпинат, фасоль и рис содержат много витаминов и микроэлементов, и при правильном приготовлении, получается очень полезное, вкусное и сытное блюдо. Оно может быть приготовлено как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина.
Ингредиенты
-
Бульон
-
Лук репчатый
1 шт
-
Масло сливочное
4 ст. л.
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Шпинат
200 г
-
Фасоль стручковая
300 г
-
Сыр твердый
-
Мята
1 горстк.
-
Соль
-
Перец черный
-
Вино белое сухое
250 мл
-
Рис
300 г
Приготовление
Лук мелко режем.
В большой глубокой сковороде (я использую вок) разогреваем сливочное и оливковое масло. Добавляем лук и обжариваем до прозрачного состояния.
Рис (я использую коричневый рис фирмы "Мистраль") промываем и добавляем к луку. Постоянно помешивая, обжариваем около 1 минуты.
Затем вливаем вино и, помешивая, даем ему наполовину выпариться. Потом понемногу добавляем бульон. Рис не должен плавать в бульоне, но и не должен пригорать. Нужно все время помешивать и держать на среднем огне, постоянно подливая горячий бульон.
Тушить, не накрывая крышкой, около 20 минут, до готовности риса.
Шпинат отвариваем и с мятой измельчаем в блендере.
Фасоль отвариваем, откидываем на друшлаг. По желанию, стручки фасоли можно порезать.
Добавляем к рису соль, перец, шпинат и фасоль и перемешиваем.
Перед подачей сверху посыпаем тертым сыром Пармезан. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.