Зеленое ризотто

Description

Рецепт этого ризотто я нашла в одной кулинарной книге и решила приготовить. Мне очень понравилось. Шпинат, фасоль и рис содержат много витаминов и микроэлементов, и при правильном приготовлении, получается очень полезное, вкусное и сытное блюдо. Оно может быть приготовлено как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина.

Ingredients

Бульон
Лук репчатый

1 шт
Масло сливочное

4 ст. л.
Масло оливковое

3 ст. л.
Шпинат

200 г
Фасоль стручковая

300 г
Сыр твердый
Мята

1 горстк.
Соль
Перец черный
Вино белое сухое

250 мл
Рис

300 г

Cooking

Лук мелко режем.

В большой глубокой сковороде (я использую вок) разогреваем сливочное и оливковое масло. Добавляем лук и обжариваем до прозрачного состояния.

Рис (я использую коричневый рис фирмы "Мистраль") промываем и добавляем к луку. Постоянно помешивая, обжариваем около 1 минуты.

Затем вливаем вино и, помешивая, даем ему наполовину выпариться. Потом понемногу добавляем бульон. Рис не должен плавать в бульоне, но и не должен пригорать. Нужно все время помешивать и держать на среднем огне, постоянно подливая горячий бульон.