Описание
Сочные, вкусные куриные ножки и крылышки в форме тюльпанов и тюльпанчиков - изящное и необычное блюдо для праздничного стола.
Ингредиенты
-
Голень куриная
1 кг
-
Крылья куриные
1 кг
-
Мука пшеничная
1 стак.
-
Вода
4/5 стак.
-
Перец душистый
-
Соль
-
Масло растительное
0.5 стак.
Приготовление
Куриные голени и крылышки промыть.
У голеней сделать надрез вокруг косточки коленного сустава и, подрезая мясо вдоль косточки, выворачиваем филе наизнанку. В итоге получается косточка-"стебелек" с вывернутым наизнанку филе -"тюльпаном".
Крылышко разрезаем на три части, самую маленькую часть убираем. У каждой из оставшихся частей крылышка (как уже описано выше) надрезаем мясо с одного конца вокруг косточки и, придерживая за косточку, тянем, выворачивая наизнанку филе вместе с кожицей. У той части крылышка, где две косточки, меньшую удаляем.
А вот и наши тюльпаны и тюльпанчики :)
Темпурная мука+вода+присолить+ поперчить = хорошо смешать, пока не исчезнут комочки. Каждый тюльпан и тюльпанчик обсушить в темпурной муке, слегка отряхнуть. Обмакнуть в кляре.
Хорошо обжарить в разогретом растительном масле до хрустящей корочки. Если маленькие тюльпанчики таким образом уже окончательно приготовятся, то большие тюльпаны необходимо будет минут 20 протушить в глубокой сковороде, добавив небольшое количество воды.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.