Нежные котлеты из пшена

Описание

Постные котлеты из пшена. Очень нежные и вкусные! Делала их в двух вариантах. Жарила и запекала.

Ингредиенты

Пшено

200 г
Вода

550 мл
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Специи
Коренья
Масло подсолнечное

35 мл
Сыр твердый

50 г

Приготовление

Пшено Мистраль.

Пшено промыла под проточной водой. Залила горячей водой и варила 15 минут. Оставила его под крышкой.

Измельчила в измельчителе лук и морковь. Пассировала в разогретой сковороде в большом количестве подсолнечного масла до прозрачности лука.

Насыпала в вареное пшено сушеные, солёные с добавлением куркумы и измельчённые коренья. (Их сушу сама.) Добавила соль и перец. Переложила пассированные лук и морковь. Перемешала руками, чтобы не было комочков.

Сформировала котлеты и обваляла их в панировочных сухарях. На одну котлету - полторы ложки пшённого фарша. Получилось 20 штук. 6 жарила на масле для постящихся по 3 минуты с каждой стороны.

12 штук разложила на противень, застеленный пергаментом.

Запекла в духовке с конвекцией при t 200 градусов в течение 15 минут, с тёртым сыром.

Котлеты жареные.

Котлеты, запечённые в духовке с сыром.

Жареные и запечённые котлеты одинаково сочные и вкусные. Сочность им даёт подсолнечное масло. С котлетами можно подать свежие, маринованные овощи и побольше зелени.

Комментарии и отзывы