Ризотто с персиком, клубникой и лепестками розы

Описание

Нежное, шелковое и ароматное, настоящее итальянское ризотто, подойдет даже для строгих вегетарианцев и для тех, кто постится. Станет прекрасным, легким романтическим ужином или завтраком, который запомнится вашей второй половинке надолго.

Ингредиенты

Рис

120 г
Клубника

50 г
Сахар коричневый

1,5 ст. л.
Молоко кокосовое

330 мл
Сок

75 мл
Масло оливковое

1 ст. л.
Соль

1
Цветки
Персик

1 шт

Приготовление

Удалось купить идеальный рис для итальянского ризотто, Арборио и ТМ Мистраль

На сковороду наливаем оливковое масло, высыпаем рис и прогреваем, пока он не станет прозрачным и не впитает в себя масло.

Вот рисинки впитали в себя масло и стали "прозрачными"

Подогреваем кокосовое молоко, но не кипятим, я подогревала в микроволновой печи.

Наливаем половину кокосового молока к рису, добавляем щепотку соли. Первые 5-7 минут ни в коем случае не перемешиваем, а то рискуем получить не ризотто, а просто вкусную рисовую кашу.

Когда почти все кокосовое молоко впитается, выливаем оставшееся в сковороду, перемешиваем аккуратно рис, готовим еще 5 минут

Ягоды клубники моем и режем на четвертинки

Моем персик, половинку нарезаем крупными кусочками и отправляем в сотейник к клубнике

Сахар я использовала коричневый от ТМ Мистраль, он более ароматный, чем обычный, и соус с ним получается идеальный

Пока готовится ризотто, в сотейник к клубнике и персику добавляем коричневый сахар и 1 ложечку воды или вина, на медленном огне слегка тушим клубнику с персиком, 3-5 минут - и соус готов