Омлет по-трентийски "fritatta alla trentina"

Описание

К этому омлету с грибами рекомендуется подавать красные сухие вина.

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Сыр твердый

70 г
Сыр плавленый

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Масло сливочное

30 г
Масло растительное

2 ст. л.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Молоко

50 г
Шампиньоны

200 г
Соль
Перец черный
Зелень

Приготовление

В миске слегка взбить яйца, тертый сыр, молоко, щепотка соли. Добавить муку и продолжать взбивать разбивая мучные комочки. Готовую массу вылить в небольшую сковороду, разогретую с растительным маслом. Накрыть крышкой и жарить на медленном огне до готовности.

В небольшой сковороде или сотейнике разогреть сливочное масло и обжарить на нем грибы с луком в течении 5 мин. Затем добавить соль, перец черный молотый по вкусу и продолжать жарить под закрытой крышкой. К концу приготовления, добавить плавленый сыр, рубленую зелень петрушки. Если сыр слишком вязкий, можно добавить 2 ст.л. молока.