Картофельная запеканка с рыбой под бешамелью

Описание

Вообще это рыбный пирог от Ю. Высоцкой, но я упустила креветки-заменила их на Норвежский лосось... В картофель добавила батат, который всё больше популярен в наших магазинах и уже не является экзотикой (интересно было попробовать). Сам принцип подачи/запекания оставила тот же. От такого нежного блюда/пирога не оторваться! Прошу к столу.

Ингредиенты

Картофель

400 г
Молоко

150 мл
Соль
Кукуруза

1 горст.
Лосось

300 г
Шампиньоны

200 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Масло растительное

1 ст. л.
Сухари панировочные

2 ст. л.
Масло сливочное

50 г
Бульон

150 мл
Приправа

0,5 ч. л.
Сливки

50 мл
Мука пшеничная

1 ст. л.
Соевый соус

1,5 ст. л.

Приготовление

Вначале ставим вариться картофель. Для быстроты я делю его на кусочки.

Батат (сладкий картофель), тоже на кусочки. Батат по внешнему виду похож на огромный клубень картофеля, а внутри по текстуре-тыква и варится довольно быстро. Знаю, что в Америке батат готовят часто, запекают в духовке половинками..., как мы с Вами любим запекать картошечку в кожуре. Вкус сладковатый, на любителя.

Забегая вперёд, тут овощи уже сварены. В сочетании с картофелем батат не доминирует, но добавляет свой вкус (не навязчиво) и цвет безусловно.

А пока они варятся, нашинковать луковицу.

Обжарить в растительном масле. Если чеснок в зубчиках, то его сюда тоже.

Лосось нарезать на кусочки.

Отправить к обжаренному луку.

У меня чесночные стрелки, пока сезон, мелко рубим.

Высыпаем к рыбке.

Грибы нарезать дольками (не обязательно мельчить).

Когда лосось схватится на огне...

Отправить к нему грибы.

Всё объединить в единой обжарке.

Опять забегаю вперёд и подготовлю форму. У меня керамическая форма опять же от Ю. Высоцкой (размер 31 см на 25 см, высота 6 см) ), смазываю маслом и посыпаю сухарями дно и бока.