Описание
Пряное и сытное овощное карри напитает тело и согреет душу. Очень ароматно и вкусно. Подавать карри лучше теплым и с лепешками-чапати, в Индии их использую как столовый прибор, зачерпывая им сочное карри. Рецепт лепешек пойдет следом.
Ингредиенты
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Шампиньоны
200 г
-
Перец сладкий красный
1 шт
-
Перец зеленый
0.5 шт
-
Капуста цветная
200 г
-
Фасоль стручковая
150 г
-
Чеснок
3 зуб.
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Семена горчицы
1 щепот.
-
Зира
1 щепот.
-
Кориандр
1 щепот.
-
Гвоздика
1 шт
-
Лист лавровый
3 шт
-
Карри
1 ч. л.
-
Паприка сладкая
1 ч. л.
-
Мука нутовая
2 ст. л.
Приготовление
Овощи помыть и очистить.
Грибы нарезать крупно, морковь, перец и лук нашинковать соломкой. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветья. Чеснок нарезать кружочками.
Разогреть масло «Олейна» в глубоком сотейнике и опустить в него целые пряности. Греть под крышкой, покачивая сотейник, пока семена горчицы не начнут стрелять.
Осторожно открыть крышку и быстро высыпать в масло грибы и лук. Поджаривать до румяности грибов, стараясь не дать луку сильно румяниться.
Добавить морковь и перец, слегка обжарить.
Выложить цветную капусту и фасоль-не размораживая. Тушить, помешивая, минуты 3.
Смешать нутовую муку, паприку и порошок карри, посолить и добавить сахар. Влить 150 мл теплой воды и хорошо размешать.
Вылить в овощи, перемешать и тушить до загустения.
Подавать карри теплым с лепешками, посыпав зеленым луком и свежей кинзой.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.