Карри по-цейлонски

Описание

Индийская кухня — это кладезь рецептов с большим количеством специй. Основной специей в Индии принято считать карри, ее добавляют в большое количество традиционных блюд. Многие блюда индийской кухни завоевывают и у нас все большую популярность. Одно из таких ароматных и пряных блюд - карри по-цейлонски. Вместо соли, я добавила соевый соус.

Ингредиенты

Соевый соус

2 ст. л.
Лук репчатый

2 шт
Имбирь

1,5 ч. л.
Чеснок

2 зуб.
Масло кукурузное

5 ст. л.
Карри

2 ст. л.
Грудка куриная

800 г
Мука пшеничная

4 ч. л.
Бульон

1,5 стак.
Перец сладкий

1 шт
Помидор

2 шт
Шампиньоны

100 г
Тмин

0,5 ч. л.
Стружка кокосовая

1 ст. л.
Зелень

Приготовление

В чашу блендера добавьте 2 ст. л. воды, одну крупно порезанную луковицу, имбирь и чеснок, измельчите.

Разогрейте в сковороде 3 столовые ложки растительного масла. Добавьте приготовленную смесь из лука и имбиря, порошок карри и жарьте 2 минуты, периодически помешивая.

Нарежьте мясо курицы порционными кусочками, положите в сковороду...

... и обжарьте только добела.

Всыпьте муку и жарьте 1 минуту. Влейте в середину бульон, кокосовое молоко, перемешайте.

Добавьте 1 ст. л. соевого соуса, перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут.

Тем временем нарежьте кольцами оставшийся лук,

... пластинами грибы и жарьте 5 минут.

Добавьте сюда же порезанный сладкий перец...

Добавьте 1 ст. л. соевого соуса и тмин, готовьте до готовности перчика.

Выложите поджарку к курице и тушите еще 10 минут.

Затем добавляем кокосовую стружку, ломтики помидоров без шкурки и еще немного потушите до мягкости помидор. Подавайте блюдо горячим, украсив кокосом и петрушкой. На гарнир можно подать отварной рис. Приятного аппетита! P.S. Я готовила половину этого рецепта, т. е., две порции.

Комментарии и отзывы