Для этого блюда подойдет любой вчерашний шашлык из курицы: окорочка, бедрышки, крылышки. У меня вчера был шашлык из куриных бедрышек и голеней, замаринованный в маринаде с имбирём и розовым перцем от компании Forester и пожаренный на классических шампурах. Холодное мясо отделить от косточек и нарвать или нарезать удобными кусочками.

Заранее подготовить угли в мангале, на мангал установить противень-гриль от компании Forester, на нём очень удобно обжаривать мелкие кусочки мяса. На одну половину противня выложить мясо, на другой быстро прогреть каждый лаваш.

Для соуса смешать йогурт (можно заменить майонезом) с зернистой горчицей и приправой для шаурмы (можно добавить сушеные травы), оставить на 7-10 минут в холодильнике. Помидоры и перец болгарский нарезать небольшими кусочками, лук нашинковать, листья салата нарвать руками. Каждый круглый лист лаваша разрезать пополам, свернуть кулёчком и в него вложить, чередуя: мясо, салат, лук, помидоры, сверху полить соусом и сразу же подавать к столу!