Дикий рис, запеченный в тыкве

Описание

Изучая информацию о диком рисе, прочла, что его можно готовить как самостоятельное блюдо -настолько он питателен и вкусен. Я решила пофантазировать с подачей - запечь дикий рис в тыкве. К рису добавила немного овощей и пряностей и блюдо получилось ярким и необычным.

Ингредиенты

Тыква

1 шт
Рис дикий

0,75 стак.
Масло оливковое

2 ст. л.
Соль

2 ч. л.
Перец болгарский

1 ломт.
Пармезан

2 ст. л.
Бульон

150 мл
Масло сливочное

2 ч. л.
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Кориандр

0,5 ч. л.
Зелень

1 ч. л.
Пряности

1 ч. л.
Вино белое сухое

60 мл
Тимьян

2 шт

Приготовление

Изучая информацию о диком рисе, я прочла, что его можно готовить как самостоятельное блюдо -настолько он питателен и вкусен. Решила немного пофантазировать с подачей - запечь дикий рис в тыкве. К рису добавила немного овощей и пряностей и блюдо получилось ярким и необычным.

Рис необходимо залить водой в соотношении 1:3 и отварить в течение 40-45 минут (до полуготовности).

Тыкву помыть, разрезать вдоль, убрать семена, смазать маслом и запечь минут 40-45.

После запекания тыква становится мягче. Теперь легко вынимаем ложкой и ножом мякоть, превращая половинки тыквы в лодочки. Часть мякоти отправим к рису, а остальное можно использовать в выпечке, для супа или каши.

Репчатый лук слегка обжариваем в небольшом кол-ве масла, добавляем рубленный чеснок, перемешиваем и выключаем. К рису добавляем: лук с чесноком, нарезанные кубиками помидор и половинку болгарского перца, немного мякоти тыквы, соль, приправы, зелень, сыр типа Пармезана. Перемешиваем.

Выкладываем начинку из риса и овощей в половинки тыквы. Заливаем вином, бульоном (я брала куриный). Тыкву можно посолить немного перед этим. Выкладываем веточки тимьяна и сливочное масло кусочками. Закрываем фольгой и отправляем в духовку минут на 30. За 5-10 минут до готовности снять фольгу и еще немного присыпать Пармезаном.

Комментарии и отзывы