Овощная запеканка

Описание

Рецепт родился внезапно из того, что было под рукой) получилась отменная запеканка. Просто пальчики оближешь! Прошу к столу...

Ингредиенты

Картофель

4 шт
Баклажан

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Помидор

3 шт
Лук зеленый

1 пуч.
Масло сливочное

5 ст. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Соль
Мука пшеничная

4 ст. л.
Майонез

125 г

Приготовление

Для приготовления нам понадобятся овощи, майонез, масло и специи

Первым делом нужно нарезать баклажан на кольца толщиной примерно 5 мм и пересыпать солью, чтобы ушла горечь, и оставить на 10 минут.

Картофель нарезать кольцами толщиной не более 3 мм, разложить веером на тарелке и запечь в микроволновке 6 минут (мощность 800 Wt). Баклажан промыть холодной водой, обсушить. Обвалять в муке с солью и обжарить на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.

Следующий шаг сфотографировать не удалось, но там ничего сложного нет)) Перец нужно почистить и нарезать кусочками. Лук нашинковать колечками. Помидоры нарезать кружочками. На сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и перец. Потушить под крышкой 3 мин. Добавить помидоры и тушить еще 5 минут под крышкой. Посолить и поперчить. Духовку разогреть до 180*С Форму смазать растительным маслом чуть-чуть. Овощи выложить слоями. Сначала картофель. Присолить немного.