Рис, запеченный с овощами

Описание

Легкий рецепт, который не займет много времени. В качестве не постной добавки к этому блюду я предлагаю сделать бефстроганов. Получается очень вкусно.

Ингредиенты

Рис

1/2 стак.
Перец болгарский

1 шт
Помидор

1 шт
Морковь

1/2 шт
Лук репчатый

1 шт
Сахар

1 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Соль

1/2 ч. л.
Вода

150 мл
Зелень

1/3 пуч.
Говядина

300 г
Огурец соленый

1 шт
Сметана

1 стак.
Соль

1/2 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

Рис отварить почти до готовности, как указано на упаковке, но не переварить!

Лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами. На сковороде разогреть растительное масло и выложить лук, посыпать сахаром и карамелизовать.

Овощи промыть, очистить. Перец порезать полосками, морковь соломкой, помидору четвертинками.

Рис перемешать с карамелизованным луком и морковью, посолить.

Форму для запекания смазать тонким слоем растительного масла и выложить рис. Влить воду.

Сверху на рис разложить подготовленные овощи, сбрызнуть растительным маслом, запекать в разогретой до 180 гр духовке около 30 минут.

Для не постной добавки: говядину нарезать тонкими полосочками. На сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить говядину. Добавить сметану, огурцы нарезанные тонкой соломкой, посолить и тушить минут 15-20.