Лимонный рис с кешью

Описание

Индийская кухня богата постными блюдами. За счет специй можно добиться действительно изумительного вкуса. В данном рецепте, думаю, не самое оптимальное сочетание. Непаханное, так сказать, поле для экспериментов.

Ингредиенты

Рис

1 стак.
Орехи кешью

50 г
Лимон

0.5 шт
Зира

1 ч. л.
Кориандр

1 ч. л.
Перец чили

1 шт
Куркума

1 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Стакан риса промываем, заливаем двумя стаканами воды, доводим до кипения, убавляем огонь, закрываем крышкой и варим до полуготовности (8 минут)

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем зиру, кориандр, куркуму, перчик чили, кешью (2 минуты)

Выкладываем к орехам рис, солим и заливаем стаканом кипящей воды. Закрываем крышкой и на небольшом огне варим до готовности (8 минут), цедру с половины лимона добавляем в рис, сбрызгиваем его выжатым лимонным соком.