Булочки дома Паркеров

Описание

"Паркер Хауз" - отель в Бостоне... Именно там впервые и были приготовлены эти невероятно вкусные булочки с супер вкусным мякишем и хрустящей тонкой корочкой. Очень нежные, идеальны к утреннему завтраку.

Ингредиенты

Дрожжи

1 ч. л.
Молоко

135 мл
Мука пшеничная

300 г
Масло сливочное

60 г
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

2 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.

Приготовление

Я произвожу замес теста в хлебопечи. Слегка нагреваем молоко, кладём яйцо.

Добавляем просеянную муку, соль, сахар и растопленное сливочное масло (30 г).

Берём дрожжи "Саф-момент".

Добавляем дрожжи. Ставим на режим "Подъём", у меня он составляет 1 час 40 минут.

По истечении данного времени имеем гладкое эластичное тесто.

Раскатываем тесто в прямоугольник приблизительно 30 на 40 см. Смазываем растопленным сливочным маслом (30 г).

Разрезаем тесто пополам вдоль и далее на прямоугольники.

Сворачиваем прямоугольники в рулетики. Кладём на застеленный пергаментом противень. Оставляем на 20 минут для второго подъёма. Сверху также смазываем растопленным маслом. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем до румяности 20 минут.