Киноа с кабачком и мясным фаршем

Описание

Простой и вкусный способ приготовить киноа с овощами и мясным фаршем. Киноа - прекрасный источник цельного белка, железа и кальция. По содержанию этих веществ опережает гречку и многие другие крупы. Добавив к киноа обжаренные овощи, у вас получится вкусное постное блюдо или гарнир. А с добавлением мясного фарша - сытное не постное блюдо.

Ингредиенты

Киноа

0,5 стак.
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Морковь

1 шт
Кабачок

1 шт
Перец болгарский

0,5 шт
Фарш мясной

150 г
Масло растительное

4 ст. л.
Приправа

1 ч. л.
Перец черный
Соль

Приготовление

1. Киноа промываем и варим, как и любую крупу. Заливаем киноа водой в соотношении 1:2. На 0,5 стакана киноа, 1 стакан холодной воды. Доводим до кипения, закрываем крышкой и варим на небольшом огне до полного исчезновения воды.

2. Лук порезать полукольцами и обжарить на разогретом масле (1 ст. л.) до прозрачности.

3. Добавить к луку порезанную соломкой морковь и тушить 2-3 минуты.

4. К овощам кладем очищенный от шкурки и порезанный кубиками кабачок и порезанный соломкой сладкий перец. Добавляем 1-2 ст. л. масла, соль, перец молотый, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим до готовности кабачка.

5. К готовым овощам добавляем киноа, перемешиваем и 2-3 минуты прогреваем с овощами. Постная основа готова! Делим постное блюдо на две части.

6. Первую часть выкладываем в прогретое блюдо и посыпаем порезанными перьями зеленого лука. Постное блюдо готово!

7. Приготовим мясную добавку. Выкладываем мясной фарш в разогретое масло (2 ст. л.), добавляем приправу для мяса, выдавленный чеснок, перемешиваем и готовим до готовности фарша.