Пшенно-творожная запеканка "уДачная" с овощами

Описание

Нежная запеканка с разноцветными сезонными овощами — прекрасный дачный ужин. Сплошная польза!

Ингредиенты

Хлопья пшенные

1 стак.
Творог

250 г
Яйцо куриное

2 шт
Кабачок

1 шт
Морковь

1 шт
Капуста цветная

1/3 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Петрушка

1 пуч.
Лук зеленый

1 пуч.

Приготовление

Кабачок натереть на крупной терке, посолить. Смешать с пшенными хлопьями и оставить набухать на 15 минут.

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, бланшировать 3-5 минут. Морковь натереть на крупной терке, лук и зелень мелко порезать, измельчить чеснок.

Яйца слегка взбить с творогом, добавить в пшенно-кабачковую смесь. Затем перемешать с подготовленными овощами. Посолить и поперчить по вкусу (рекомендую добавить щепотку сахара).

Овощную смесь выложить в смазанную маслом форму (у меня размер формы 22х30 см) и запекать 20-30 минут до плотности и образования корочки. В конце приготовления можно посыпать сыром.