Описание
Нежный пудинг в хрустящем кляре с грибами в пряном соусе. Для разнообразия в одну порцию можно добавить куриное филе.
Ингредиенты
-
Рис
60 г
-
Кинза
2 ст. л.
-
Перец чили
-
Сок лимонный
1 ст. л.
-
Соевый соус
5 ст. л.
-
Крахмал кукурузный
2 ч. л.
-
Вода
100 мл
-
Вешенки
100 г
-
Имбирь
1 ст. л.
-
Порошок чесночный
1/2 ч. л.
-
Мед
1 ч. л.
-
Филе куриное
50 г
-
Вода газированная
50 мл
-
Крахмал кукурузный
2 ч. л.
-
Мука пшеничная
2 ст. л.
Приготовление
Рис Ориент от Мистраль отварить до готовности без соли и провернуть в блендере.
Добавить в рис мелко нарезанный очищенный имбирь, кинзу и чили без семян. Уложить массу в силиконовые формочки и убрать на час в морозилку.
Отваренные вешенки и филе разобрать на волокна.
Сделать кляр из газированной воды, крахмала и муки. Пока его отставить в сторону.
Смешать в сотейнике или сковороде соевый соус, мед, чесночный порошок. Прогреть и вмешать крахмал, разведённый в воде. Проварить 1 минуту и выложить в соус грибы.
Еще через 1-2 минуты вынуть две трети грибов с частью соуса. К оставшимся вешенкам выложить куриное филе. Прогреть еще пару минут.
Вынуть охлажденные пудинги из формочек.
Обмакнуть их в кляр и обжарить во фритюре.
Выложить на одну тарелку грибы в соусе, поверх них пудинг.
На другую тарелку выложить грибы с курицей, поверх них пудинг.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.