Окорочка, фаршированные вешенками

Описание

Предлагаю рецепт вкусных и ароматных фаршированных окорочков с вешенками.

Ингредиенты

Окорочок куриный

5 шт
Вешенки

300 г
Масло сливочное

10 г
Масло растительное

1 ст. л.
Укроп

5 веточ.
Соевый соус

1 ст. л.
Сливки

2 ст. л.
Перец черный

1/4 ч. л.
Чабрец

2 веточ.
Чеснок

2 зуб.
Соль

0,5 ч. л.

Приготовление

С окорочков чулком снять шкурку, косточку отрезать у самого края. Чтобы не прикладывать значительных усилий при разрезании кости, я пользуюсь следующим приемом: удерживая большой нож левой рукой, прижимаю им косточку у самого края (как на фото). А затем рукоятью другого ножа методично с усилием постукиваю сверху по лезвию большого ножа. Несколько ударов и косточка легко перерезается.

Срезать с костей мясо и нарезать его мелкими кусочками.

Вешенки нарезать кусочками размером около 1-2 см и обжарить до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла.

Добавить грибы к мясу. В мясную начинку добавить черный молотый перец по вкусу, мелко порезанную зелень укропа, соевый соус ТМ Кикоман и сливки. Посолить. Добавить для аромата зелень 2-х веточек чабреца.