Котлеты с фисташковой шапкой и коричневым рисом

Описание

Вкусные котлеты с изюминкой. Шапка из фисташек, зелени, яйца и сухарей получается очень ароматной, румяной и хрустящей. Прекрасное дополнение к мягкому сочному мясу. На гарнир прекрасно подходит коричневый рис и томаты черри.

Ингредиенты

Фарш мясной

400 г
Хлеб

4 ломт.
Томатная паста

1 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Соль

1 шт
Перец черный

1 шт
Фисташки

70 г
Зелень

1/2 пуч.
Масло сливочное

20 г
Рис коричневый

1 пакет.
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Первым делом опустим пакетик с рисом в кипящую подсоленную воду. Варим до готовности 35 минут.

Я использую постный говяжий фарш, можно добавить свинины для сочности. Из двух ломтиков подсушенного батона сделать сухари в блендере. Смешать фарш, сухари, томатную пасту, 1 яйцо, соль и молотый черный перец.

Вымешать фарш, разделить на 4 части и сформировать плоские котлетки. Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон до румяности.

В отдельной миске взбить вилкой яйцо.

Из оставшихся двух ломтиков подсушенного батона сделать сухари в блендере. Фисташки почистить и измельчить. К яйцу добавить мелко порубленную зелень, сухари, фисташки, немного соли и перца. Растопить сливочное масло и влить в миску. Перемешать до однородного состояния.

Котлеты переложить в форму или на противень. Сверху выложить фисташковую смесь. Немного придавить, поставить в духовку на 10-15 минут при температуре 200С.