Описание
Испанское блюдо, представляющее собой аккуратно разделанного цыплёнка тушёного в соусе Чилиндрон. Соус готовится на основе овощей, сыро-вяленого бекона и красного сухого вина.
Ингредиенты
-
Цыпленок
1 шт
-
Масло оливковое
4 ст. л.
-
Бекон
300 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Перец болгарский
1 шт
-
Перец чили
20 г
-
Помидор
300 г
-
Вино красное сухое
200 мл
-
Лук зеленый
1/4 пуч.
-
Петрушка
1/4 пуч.
-
Соль
-
Перец черный
-
Сахар
Приготовление
Приготовить продукты для приготовления блюда.
Разделать цыплёнка на 12 частей как на фотографии (хребет, суставчики и кончики крыльев я обрезал - они нам не нужны).
Разогреть глубокую сковороду (у меня вок), влить 2 ст. л. оливкового масла и обжарить цыплёнка до золотистой корочки в течение 5-7 минут. Не забудьте посолить и поперчить.
Выложить цыплёнка на другое блюдо, со всем его соком. Влить на сковороду 2 ст. л. оливкового масла для дальнейшего приготовления...
Обжарить в течении 2-3 минут лук и чеснок вместе.
Выложить болгарский перец,
Добавить помидоры и перец чили. Перемешать и тушить овощи до выделения сока.
Выложить в овощи бекон, перемешать и тушить 5 минут. Добавить соль и сахар по вкусу.
Влить на сковороду вино и дать закипеть. Соус готов...
Выложить нашего цыплёнка в соус и дать потушиться на слабом огне ещё 15 минут.
За 5 минут до окончания готовки добавить нарезанный зелёный лук. По готовности блюда соус должен стать немного гуще.
На гарнир обычно готовят груглозёрный рис, а при подаче посыпают нарезанной свежей петрушкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.