Монгольская говядина

Описание

Название этого блюда покрыто полной тайной. Ни ингредиенты, ни способ приготовления не имеют никакого отношения к монгольской кухне. Некоторые источники утверждают, что это блюдо китайско-американской кухни, в то время как другие утверждают, что оно впервые было изобретено в китайском ресторане в Великобритании. Монгольская говядина широко известна в Америке, это блюдо подается практически в каждом китайском ресторане. Независимо от своего происхождения, ясно одно: это очень популярное блюдо, и не зря. Полная пряного аромата мягкая говядина в густом соусе очень вкусна! Готовить это блюдо очень быстро и просто, буквально 20 минут - и на вашем столе отличное сытное, нарядное и пикантное блюдо. Удовольствие гарантировано!

Ингредиенты

Говядина

250 г
Соевый соус

60 мл
Сахар тростниковый

2 ст. л.
Крахмал кукурузный

2 ст. л.
Чеснок

1 зуб.
Имбирь

1 ч. л.
Лук зеленый

4 шт
Вода

60 мл
Масло растительное

50 мл

Приготовление

Говядину нарезаем поперек волокон на тонкие (4 - 5 мм) полоски или ломтики

Крахмал насыпаем в миску и выкладываем мясо

Обваливаем в крахмале все кусочки мяса и оставляем на 10 минут, чтобы кусочки слегка обсохли

Приготовим остальные продукты

Чеснок мелко нарезаем, имбирь трем на терке, у зеленого лука отрезаем белую часть и каждую частицу разрезаем вдоль, остальной лук нарезаем довольно крупно

Сахар растворяем в смеси воды и соевого соуса

Начинаем готовить мясо. Действовать нужно быстро, т. к. всё обжаривается на сильном огне. Хорошо разогреваем растительное масло в глубоком сотейнике или воке. В два приема обжариваем кусочки говядины в крахмале до хрустящей корочки

Зажаренные кусочки мяса выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир

Выливаем из сотейника почти всё масло, оставляя примерно 1 столовую ложку. Добавляем чеснок и имбирь, обжариваем около 30 секунд до появления явственного аромата. Всё время мешаем, не давая пригореть! Выливаем в сотейник смесь воды, соевого соуса и сахара. Жидкость сразу закипает.

Возвращаем в соус мясо и перемешиваем его с соусом 1 минуту

Засыпаем белую часть зеленого лука и 2/3 зеленой части Перемешиваем, давая луку обмякнуть, а соусу загустеть.

Выкладываем готовую монгольскую говядину на тарелку, присыпаем оставшимся зеленым луком и тонкими колечками свежего острого перца, по желанию. Сразу подаем на стол. Великолепно сочетается с лапшой!

Комментарии и отзывы