Кускус с печенью, фаршем и овощами

Описание

Простой и быстрый домашний рецепт, который можно приготовить в сковороде. Изюминкой этого блюда является острая паста карри. Блюдо получается очень нежное за счет кускуса и остренькое за счет пасты карри.

Ингредиенты

Перец чили

1 шт
Перец черный

1 ч. л.
Кумин

2 ч. л.
Кориандр

1 ст. л.
Кинза

2 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Цедра лимона

1 ч. л.
Имбирь

1 ч. л.
Куркума

1 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Паприка сладкая

1 ст. л.
Кус-кус

100 г
Фарш мясной

300 г
Печень свиная

150 г
Чеснок

3 зуб.
Перец болгарский

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Горошек зеленый

4 ст. л.
Помидор

1 шт

Приготовление

Свиной фарш посолить и слепить шарики. Печень порезать на небольшие кусочки. Разогреть на сковороде подсолнечное масло. Шарики из фарша и печень выложить на сковороду и поджарить в течении нескольких минут.

Чеснок нарезать кольцами, лук произвольно.

На сковороду к фаршу и печени добавить лук и чеснок.

Перец зеленый и красный нарезать соломкой, добавить в сковороду.

Добавить нарезанный помидор. Прожарить в течении 1 минуты.

В сковороду всыпать кускус.

Добавить зеленый горошек и пасту карри. Тушить 1 минуту. Пасту я делаю сама. Для этого смешать все ингредиенты для пасты и измельчить в блендере. Если смесь получается слишком густой, можно добавить немного воды или масла. Пасту можно держать в холодильнике в течение нескольких недель. Выключить огонь и дать постоять под крышкой 10 минут, чтобы все вкусы соединились.

Комментарии и отзывы