Свинину и сало промыть, перекрутить в мясорубке. Если вы добавляете булочку - отжать от молока и тоже перекрутить. Мелко нарезать зелень, вбить яичко, добавить специи - все вымесить и взбить фарш.

Разогреть масло, сформировать котлетки, обмакнуть в муку, пожарить на среднем огне - внимательно следите, чтоб не пережарить. Котлетки готовятся быстро.

Подавать с овощами, салатом или корейской морковкой (мой муж такое любит). А самое замечательное сочетание - с картофельным пюре (секрет: если в сырую картошку перед варкой добавить мелко порезанный кусочек лучка - вкус у пюре будет неповторимый!)

Приятного аппетита!