Пряная тыква с рисом и чечевицей

Описание

Пряную тыкву с рисом и чечевицей подают как самостоятельное постное блюдо на обед, на ужин или как гарнир к мясу. В качестве основного ингредиента выступает тыква.

Ингредиенты

Тыква

450 г
Бульон

150 мл
Соевый соус

4 ст. л.
Лимон

0,5 шт
Рис

0,5 стак.
Чечевица

0,5 стак.
Кунжут

1 ст. л.
Масло растительное
Чеснок

1 зуб.
Перец чили

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Помидор

1 шт
Сахар

0,5 ст. л.
Зелень

1 пуч.
Лук зеленый

1 пуч.
Приправа

1 ч. л.
Томатная паста

1 ст. л.
Соль

Приготовление

1. Тыкву нарезать небольшими ломтиками...

2... и выложить в миску. Добавить 2-3 ст. л. соевого соуса и сок 1/2 лимона, перемешать и отставить в сторону.

3. Отварить в отдельных кастрюлях рис...

4... и чечевицу до полуготовности. Воду слить.

5. Смешать рис с чечевицей. Добавить обжаренный и молотый в кофемолке кунжут (1 ст. л.), перемешать.

6. На разогретом растительном масле (2 ст. л.) обжарить порубленный чеснок и острый перчик. Затем удалить, масло оставить.

7. Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на чесночном масле до прозрачности.

8. Нарезать дольками очищенный от шкурки помидор...

9... и добавить в сковороду. Пассеровать овощи.

10. Промаринованную тыкву с маринадом выложить в чистую сковороду, добавить 1 ст. л. сладкого соевого соуса, 2 ст. л. растительного масла и готовить до полуготовности.

11. Порубить зелень.

12. К тыкве добавить рис с чечевицей, пассеровку, зелень, приправу и перемешать, снять с огня.

13. Смешать бульон с томатной пастой, добавить по вкусу сахар и соль. Разложить тыквенную смесь по порционным огнеупорным формочкам. Добавить в формочки бульон, накрыть крышкой или фольгой. Поставить формочки в разогретую до 190-200 С духовку на 30 минут до мягкости тыквы.