Пюре из капусты

Описание

Необычность этого рецепта в том, что здесь смешаны три вида капусты: пекинская, брокколи и цветная. Можно добавить в эту компанию еще брюссельскую или обычную белокочанную, но варить ее придется немного дольше. Легкое, воздушное капустное пюре – замечательное сопровождение почти к любым мясным блюдам. Впрочем, к рыбным оно тоже подходит идеально.

Ингредиенты

Капуста пекинская

400 г
Капуста цветная

400 г
Брокколи

400 г
Яйцо куриное

2 шт
Масло сливочное

150 г
Соль
Перец белый

Приготовление

Пекинскую капусту порезать не слишком мелко.

Цветную капусту разобрать на соцветия, можно срезать наиболее жесткую часть кочерыжки.

То же проделать с брокколи.

Капусту отварить в кипящей воде до готовности – примерно 20 минут. Слить воду, лучше дать капусте полежать в дуршлаге, периодически встряхивая его, чтобы вода ушла максимально. Можно даже отжать. Разбить блендером капусту в пюре, добавить сырые яйца, размягченное сливочное масло, соль, перец, тщательно перемешать. Пюре из капусты готово. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы